テレビ朝日/【DAIGOも台所】蒸しなすのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】蒸しなす

DAIGOも台所のレシピ・蒸しなす

蒸しなす

料理名 蒸しなす
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/8/31(木)
2023/8/31のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「蒸しなす」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『なすがとろとろ。おだしにすごく合いますね。トマトやしょうが、青じそもたっぷりとのっていて、見た目もとても豪華。レシピはとても簡単だったけど、簡単に作ったとは思えない味わいです。』とコメントしています。

蒸しなすの材料(2人分)

なす 3本(450g)
トマト 1個
しょうが 20g
青じそ 5枚
だし 100ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
大さじ2
適量

蒸しなすの作り方・レシピ

  1. なす3本(450g)はへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱します。
  2. トマト1個は5mm角くらいに切り、しょうが20gは皮をむいて2cm長さのせん切りにし、ボウルに入れます。
  3. 2にだし100ml、みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ2、酢大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
  4. なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩適量をふって器に盛ります。

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