テレビ朝日/【DAIGOも台所】冷やし和え麺のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】冷やし和え麺

冷やし和え麺

冷やし和え麺

料理名 冷やし和え麺
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/7(木)
2022/7/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「冷やし和え麺」のレシピが紹介されました。オクラを加えてとろみを出します。

冷やし和え麺の材料(2人分)

ひやむぎ 2束
フルーツトマト 2個
オクラ 2本
みょうが 2個
サラダチキン 70g
だし 300ml
小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 大さじ3
すだちの絞り汁 大さじ2
適量

冷やし和え麺の作り方

  1. フルーツトマト2個は5mm角に切り、サラダチキン70gは細かくほぐします。
  2. オクラ2本は塩ゆでにして冷水に落として水気をきり、小口切りにします。
  3. みょうが2個は縦半分に切って小口切りにし、水にさらして水気をきります。
  4. 1のトマトに2、3を合わせ、だし300ml、塩小さじ1/2、みりん大さじ1と1/2、薄口しょうゆ大さじ3、すだちの絞り汁大さじ2を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
  5. ひやむぎ 2束を熱湯でゆで、冷水に落としてぬめりを取り、水気をきります。
  6. 器にひやむぎを盛り、4をかけ、サラダチキンをのせます。

POINT

オクラを加えてとろみを出す。かけだしは冷蔵庫でしっかり冷やします。

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