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豆乳

豆乳

 

料理名 豆乳
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月17日(日)

 

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相葉マナブでは、種を撒いた畑で大豆を収穫し、豆腐づくりに挑戦!ここでは「豆乳」の作り方になります。

豆乳の材料(2丁分)

 

乾燥大豆 200~250g(吸水後600g)
720mL

 

 

豆乳の作り方

1、乾燥大豆(200~250g(吸水後600g))は水洗いし、たっぷりの水(分量外)に20時間浸けておきます。

2、大豆と水(720mL)をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

3、鍋に移し、焦げないように木べらで混ぜながら、5分~10分弱火にかけます。

4、沸騰し泡が上がってきたら、火を止めて泡が落ち着くまで置きます。

5、こし袋に入れて絞り、豆乳とおからに分けます。

 

 

 

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