【相葉マナブ】梨&ぶどうの葛アイスバー

梨&ぶどうの葛アイスバー
| 料理名 | 梨&ぶどうの葛アイスバー |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/4(日) |
梨&ぶどうの葛アイスバーの材料(6本分)
| ぶどう又は梨(果汁) | 130mL |
| ぶどう又は梨(トッピング用) | 60g |
| グラニュー糖 | 80g |
| 葛粉 | 7g |
| わらび粉 | 3g |
| アガー | 2g |
| 杏仁豆腐の素 | 5g |
| トレハロース | 10g |
| 水 | 100mL |
梨&ぶどうの葛アイスバーの作り方・レシピ
- ぶどう又は梨(トッピング用)は、1cm角に切ります。
- わらび粉は、分量の水(少量)で溶いておきます。
鍋にグラニュー糖、葛粉、溶いたわらび粉、アガー、杏仁豆腐の素、トレハロース、残りの水、ぶどう又は梨(果汁)を入れ、溶かし混ぜます。 - 弱めの中火にかけ、底から混ぜ続けます。
とろみがつき、全体に透明感が出たら弱火にし、そのまま1分ほど手早く練り混ぜます。 - 透明感が出てきたら、火を止めて型に流し入れます。
ぶどう又は梨(トッピング用)を全体に散らします。 - 粗熱が取れたら、冷凍庫に入れて固めます。
- 固まったら型から取り出し、6等分にします。アイス棒をさします。
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