【相葉マナブのレシピ】梨&ぶどうの葛アイスバー ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】梨&ぶどうの葛アイスバー

相葉マナブのレシピ・梨&ぶどうの葛アイスバー

梨&ぶどうの葛アイスバー

料理名 梨&ぶどうの葛アイスバー
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/10/4(日)
2026/10/4のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「梨&ぶどうの葛アイスバー」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「梨&ぶどうの葛アイスバー」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

梨&ぶどうの葛アイスバーの材料(6本分)

ぶどう又は梨(果汁) 130mL
ぶどう又は梨(トッピング用) 60g
グラニュー糖 80g
葛粉 7g
わらび粉 3g
アガー 2g
杏仁豆腐の素 5g
トレハロース 10g
水 100mL

梨&ぶどうの葛アイスバーの作り方・レシピ

  1. ぶどう又は梨(トッピング用)は、1cm角に切ります。
  2. わらび粉は、分量の水(少量)で溶いておきます。
    鍋にグラニュー糖、葛粉、溶いたわらび粉、アガー、杏仁豆腐の素、トレハロース、残りの水、ぶどう又は梨(果汁)を入れ、溶かし混ぜます。
  3. 弱めの中火にかけ、底から混ぜ続けます。
    とろみがつき、全体に透明感が出たら弱火にし、そのまま1分ほど手早く練り混ぜます。
  4. 透明感が出てきたら、火を止めて型に流し入れます。
    ぶどう又は梨(トッピング用)を全体に散らします。
  5. 粗熱が取れたら、冷凍庫に入れて固めます。
  6. 固まったら型から取り出し、6等分にします。アイス棒をさします。

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