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湯豆腐

湯豆腐

 

料理名 湯豆腐
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月17日(日)

 

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相葉マナブでは、種を撒いた畑で大豆を収穫し、豆腐づくりに挑戦!ここでは「湯豆腐」の作り方になります。

湯豆腐の材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 2丁
しいたけ 8枚
菜花 1束
にんじん 1/4本
1L
昆布 1枚(約15cm)
長ネギ 1/4本
かつお節 1パック
しょう油 100ml

 

 

湯豆腐の作り方

1、絹ごし豆腐(2丁)、しいたけ(8枚)、菜花(1束)、にんじん(1/4本)は食べやすい大きさに、長ネギ(1/4本)は粗みじん切りにします。

2、鍋に水(1L)と昆布(1枚(約15cm))を入れ温め、しいたけ、菜花、にんじんを加え、火が通るまで5分煮ます。

 

3、器に、しょう油(100ml)、長ネギ、かつお節(1パック)を入れ、鍋の中に器ごと置き、タレを温めます。

4、豆腐を加え、温めます。

 

 

 

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