テレビ朝日/【相葉マナブ】マスカット白ようかんのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【相葉マナブ】マスカット白ようかん

料理名 マスカット白ようかん
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/7(日)
2022/8/7のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「マスカット白ようかん」のレシピが紹介されました。

マスカット白ようかんの材料(作りやすい量)

シャインマスカット 12粒
白こしあん 300g
300mL
粉寒天 4g

マスカット白ようかんの作り方

  1. シャインマスカットは枝付きの部分を少し包丁で切り落とし、座りをよくする。
  2. 鍋に水と寒天を入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながら煮溶かします。沸騰したら火を弱め、沸騰状態を保ちながら2分煮ます。
  3. ボウルに入った白あんに寒天液を3回程度に分けて入れ、その都度良く混ぜます。
  4. 流しかんに1cm程度入れ、シャインマスカットの切り口を下にして並べます。残りをそっと流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やし固めます。
  5. 型から取り出し、断面が見えるように切ります。

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