【相葉マナブ】マスカット白ようかん
| 料理名 | マスカット白ようかん |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/7（日） |
2022/8/7のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「マスカット白ようかん」のレシピが紹介されました。
マスカット白ようかんの材料(作りやすい量)
| シャインマスカット | 12粒 |
| 白こしあん | 300g |
| 水 | 300mL |
| 粉寒天 | 4g |
マスカット白ようかんの作り方
- シャインマスカットは枝付きの部分を少し包丁で切り落とし、座りをよくする。
- 鍋に水と寒天を入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながら煮溶かします。沸騰したら火を弱め、沸騰状態を保ちながら2分煮ます。
- ボウルに入った白あんに寒天液を3回程度に分けて入れ、その都度良く混ぜます。
- 流しかんに1cm程度入れ、シャインマスカットの切り口を下にして並べます。残りをそっと流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やし固めます。
- 型から取り出し、断面が見えるように切ります。
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