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ナスの万能薬味~そうめん

ナスの万能薬味~そうめん

 

料理名 ナスの万能薬味~そうめん
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月7日(日)

 

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相葉マナブでは、おうちで万能だれを使った絶品料理を紹介。ここでは「ナスの万能薬味」の作り方を学びます。素麺に合わせて。

ナスの万能薬味~そうめんの材料

 

ナスの万能薬味
ナス 1本
キュウリ 1本
みょうが 2個
オクラ 8本
大葉 10枚
めんつゆ(2倍濃縮) 80mL
50mL

 

 

ナスの万能薬味~そうめんの作り方

1、なすの万能薬味をつくる

ナス(1本)はみじん切りにして水(50mL)にさらしアクを抜きます。アク抜き後、水気をしぼります。

 

2、オクラ(8本)は茹でてから輪切りに、キュウリ(1本)、みょうが(2個)、大葉(10枚)はみじん切りにします。

3、ボウルに、野菜とめんつゆ(2倍濃縮 80mL)、水(50mL)を入れ、混ぜ合わせます。

4、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

5、茹でた素麺(分量外)に合わせていただきます。

 

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