【家事ヤロウ】ネギ鶏油(チーユ)卵かけご飯の料理レシピ|おさらいキッチン

【家事ヤロウ】ネギ鶏油(チーユ)卵かけご飯

ネギ鶏油(チーユ)卵かけご飯

料理名 ネギ鶏油(チーユ)卵かけご飯
番組名 家事ヤロウ
出演者 バカリズム,中丸雄一(KAT-TUN),カズレーザー
ゲスト 飯尾和樹(ずん)
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/18(火)

 

2022/1/18 のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「ネギ鶏油(チーユ)卵かけご飯」のレシピが紹介されました。油(うま味)+しょう油(塩味)+みりん(甘味)で味のコクが生まれる『コク』の正しい使い方レシピ。

ネギ鶏油(チーユ)卵かけご飯の材料(作りやすい量)

 

万能ネギ 30g
鶏油 小さじ2
白ごま 小さじ2
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
ご飯

 

ネギ鶏油(チーユ)卵かけご飯の作り方

 

  1. 万能ネギ(30g)を小口切りにします。
  2. 鶏油(小さじ2)を中火にかけます。
  3. 1のネギを炒めます。
  4. 白ごま(小さじ2)を入れ焦げ目がつくまで炒めます。
  5. しょう油とみりん(各大さじ1)を加え、軽く煮詰めてネギ鶏油の完成です。
  6. ご飯を器に盛り、ネギ鶏油をのせます。
  7. 真ん中にくぼみをつくり、卵(1個)を割り入れて完成です。

POINT

焦げ目をつけることでメイラード反応で風味のコクが生まれます!

POINT

鶏油(うま味)+しょう油(塩味)+みりん(甘味)で味のコクが生まれます

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