【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とブロッコリーのクリーム煮
鶏とブロッコリーのクリーム煮
| 料理名 | 鶏とブロッコリーのクリーム煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月24日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とブロッコリーのクリーム煮」の作り方の紹介です。「スープがすばらしくおいしい！普通のクリーム煮よりサラッとしていますが、きちんとコクがありますね。鶏はやわらかいし、ブロッコリーの食感もちょうどいい。作り方はとても簡単なのに、こんなにおいしくできるなんて驚きです。」と上沼恵美子さん。
鶏とブロッコリーのクリーム煮の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 250g |
| ブロッコリー | 80g |
| しめじ | 30g |
| スイートコーン缶 | 20g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| ブイヨン | 60ml |
| 生クリーム | 40ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鶏とブロッコリーのクリーム煮の作り方
1、鶏もも肉(250g)は縦半分に切って2cm幅に切り、ブロッコリー(80g)としめじ(30g)は小房にします。
–
2、鶏肉に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を中火で熱して色よく焼きます。
–
3、(2)にブロッコリー、しめじ、分量の塩(小1/3)を加えて中火で軽く炒め、白ワイン(大1)を加え、スイートコーン缶 20g、ブイヨン(60ml)、生クリーム(40ml)を加えて煮立て、蓋をして3分煮ます。
–
4、(3)にこしょう（適量）をして味を調え、器に盛ってパルメザンチーズ(粉 小2)をふります。
–
