
長芋とオクラの和風サラダ
| 料理名 |
長芋とオクラの和風サラダ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/23(水) |
2026/9/23のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「長芋とオクラの和風サラダ」のレシピが紹介されました。デパ地下のお惣菜風の和風サラダです。長芋とエリンギは香ばしく焼き、オクラは色よくゆでて、持ち味を存分に生かします。
長芋とオクラの和風サラダの材料(2人分)
| 長芋 |
10cm(150g) |
| オクラ |
4本(40g) |
| エリンギ |
(大)1本(80g) |
| 貝割れ菜 |
1パック(80g) |
和風ドレッシング
| しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
| 酢 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
| サラダ油 |
大さじ2 |
長芋とオクラの和風サラダの作り方・レシピ
- 長芋はよく洗い、皮付きのまま約1.5cm厚さの半月切りにします。エリンギは縦4等分に裂きます。魚焼きグリル(両面焼き)に並べ、中火で約6分間焼きます。片面焼きの場合は中火で約2分間焼いて返し、さらに約4分間焼きます。大きめのボウルに和風ドレッシングのしょうゆ、酢、水、砂糖、サラダ油を順に入れてよく混ぜ、焼けた長芋とエリンギを入れてあえます。
- オクラはヘタの先を切り落としてガクの部分を薄くむきます。塩小さじ1/2をまぶし、手でこすって表面の産毛を除きます。小さめの鍋に湯カップ1と1/2を沸かし、オクラを塩がついたまま入れて、中火で3~4分間ゆでます。ざるに上げて水気をきり、粗熱が取れたら斜め半分に切ります。
- 1のボウルに2のオクラを加えて混ぜます。貝割れ菜は根元を切って加え、サックリと混ぜます。器に盛り、白ごまをふります。