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豆苗とサーモンの生春巻き

豆苗とサーモンの生春巻き

料理名 豆苗とサーモンの生春巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月12日(水)

コメント

「みどりを味わう」というテーマで、「豆苗とサーモンの生春巻き」の作り方の紹介です。「すごくキレイなお料理!アボカドのやわらかい口当たりがいいですね。全部の素材がケンカせず、一体になってスッと入ってきます。見た目だけじゃなく、味も食感も最高です。」と上沼恵美子さん。

豆苗とサーモンの生春巻きの材料(2人分)

豆苗 100g
アボカド 1個
サニーレタス 3枚
ライスペーパー 3枚
スモークサーモン 12枚(120g)
フライドオニオン 大さじ3
適量
たれ
おろしにんにく 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
砂糖 小さじ2

 

 

豆苗とサーモンの生春巻きの作り方

1、豆苗(100g)は根を切り落とし、アボカド(1個)は半分に割って種を取り、皮をむいて12等分のくし形に切ります。

2、おろしにんにく(小1/4)、しょうゆ(大1)、レモン汁(小1/2)、砂糖(小2)を合わせ、器に入れます。

3、熱湯に塩適量を加えて、豆苗をさっとゆでて水に落として水分を絞ります。

4、ライスペーパー(3枚)を水に10秒ほど浸して広げ、スモークサーモン(12枚(120g))、サニーレタス(3枚)、豆苗、アボカド、フライドオニオン(大3)の順にのせてしっかり巻きます。

5、残りも同様に巻き、1本を6等分に切って器に盛りつけ、2を添えます。

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