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バジルソースのミックスソテー

バジルソースのミックスソテー

バジルソースのミックスソテー

料理名 バジルソースのミックスソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 前川泰之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月6日(水)

 

バジルソースでバーベキュー

旬のクッキング~家族で楽しむレシピで、「バジルソースのミックスソテー」いかがでしょうか。どんな料理にも合うバジルソースの作り方は必見!「外国のソースですね。緑が濃いからもっと青臭いイメージでしたが、バジルの香りがよくておいしい。これはパンにつけて食べてもいいですね。」と上沼恵美子さん。

バジルソースのミックスソテーの材料(4人分)

 

豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
有頭えび 4尾
たい 4切れ
ソーセージ 4本
ズッキーニ 1本
なす 1本
パプリカ(赤) 1個
適量
こしょう 適量
バジルソース
バジル(生) 40g
にんにく 4g
松の実 8g
バージンオリーブ油 80ml
ひとつまみ
こしょう 適量
パルメザンチーズ(粉) 12g

 

 

バジルソースのミックスソテーの作り方

1、豚ロース肉(とんかつ用 2枚)は半分に切り、有頭えび(4尾)は頭と尾の殻をつけたまま胴の殻をむいて背わたを取り、ソーセージ(4本)は斜め半分に切る。

 

2、ズッキーニ(1本)、なす(1本)は1cm厚さの斜め切りにし、パプリカ(赤 1個)は1cm幅に切り、にんにく(4g)はみじん切りにする。

 

3、バジル(生 40g)はサッと洗って水気をきる。

※バジルは軽く水気をきる。

4、松の実(8g)はフライパンで色づくまで空炒りする。

※松の実は色づくまで空炒りして香りを出す。

バジルソースのミックスソテー5、ミキサーにバジルソースのバジル、にんにく、松の実、バージンオリーブ油(80ml)、塩(ひとつまみ)、こしょう(適量)を入れて撹拌する。

バジルソースのミックスソテーボウルに移してパルメザンチーズ(粉 12g)を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調える。

 

バジルソースのミックスソテー6、豚肉とたい(4切れ)、えびに塩、こしょう(各適量)し、ホットプレートを熱して野菜とソーセージと共に焼く。

バジルソースのミックスソテー7、器に盛り、5のバジルソースを添えて、バジルソースのミックスソテーの完成。

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