トルコ風ハンバーグサラダ

トルコ風ハンバーグサラダ

料理名 トルコ風ハンバーグサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月29日(金)

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「スパイス&ハーブで作る香り豊かなごちそう!」というテーマで、「トルコ風ハンバーグサラダ」の作り方の紹介です。「トマトのソースがいいですね。これくらいしっかりと酸味があった方がお肉に合います。ほかに何もいらないくらいおいしいです!」と上沼恵美子さん。

トルコ風ハンバーグサラダの材料(2人分)

牛ひき肉(粗びき) 150g
小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1
コーンスターチ 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
ガーリック(粗びき) 小さじ1/3
ルッコラ 30g
適量
バージンオリーブ油 適量
フレッシュトマトソース
トマト 1/2個
レモン汁 小さじ1/2
小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
こしょう 適量

トルコ風ハンバーグサラダの作り方

1、ルッコラ(30g)は4cm長さに切ります。

2、ソースを作ります。

トマト(1/2個)を1cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁(小1/2)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(大1)を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。

3、ボウルに牛ひき肉(粗びき 150g)と塩(小1/2)を入れてよく混ぜ、トマトケチャップ(大1)、コーンスターチ(小1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)、ガーリック(粗びき小さじ1/3) を加えて更に混ぜて6等分し、手に油を塗って円盤形に整えます。

4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ハンバーグの片面を2分ずつ中火で焼きます。

5、器に(4)とルッコラを盛り、(2)をかけます。

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