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秋刀魚のから揚げ

秋刀魚のから揚げ

 

料理名 秋刀魚のから揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月10日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「秋刀魚のから揚げ」の作り方を紹介しました。冷凍物の秋刀魚でもおいしくできます。すだちをかけていただきます。

秋刀魚のから揚げの材料(2人分)

 

サンマ 2尾
下味
醤油 大さじ1
大さじ1
しょうがの搾り汁 15g分
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ4
揚げ油、すだち 各適量

 

 

秋刀魚のから揚げの作り方

1.サンマ(2尾)は頭を切り落とします。腹側に切り込みを入れて内臓をこそげ出し、水洗いして水気を拭き、3cm幅のぶつ切りにします。

 

2.ボウルにサンマと下味の醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうがの搾り汁(15g分)を入れてからめ、小麦粉(大4)を加えてなじませます。

片栗粉(大4)をまぶします。

3.フライパンに揚げ油を1cmほど入れて火にかけます。

菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、サンマを入れてこんがりとなるまでゆっくり揚げます。

4.器に盛りつけ、すだち(適量)を添えていただきます。

秋刀魚のから揚げ

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