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エビのカレー

エビのカレー

 

料理名 エビのカレー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月5日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「エビのカレー」の作り方を紹介しました。エビだけのシンプルなカレー。エビは固くなるので片面だけ焼き色をつけます。

エビのカレーの材料(2人分)

 

具材
エビ(無頭・殻付き) 230g
小さじ2/3
植物油 大さじ1
カレールー
小麦粉 大さじ4
カレー粉 大さじ1
植物油 大さじ2
醤油 大さじ1
1と1/2カップ
ご飯 適量
ウスターソース 適量

 

エビのカレーの作り方

1.小さなフライパンにカレールーの小麦粉(大さじ4)・カレー粉(大さじ1)・植物油(大さじ2)を入れてよく混ぜ、弱火で炒りつけます。

分量の水(1と1/2カップ)を煮立たせながら少しずつ入れます。

 

2.別の小さなフライパンに植物油(大1)、殻をむき下処理したエビ(無頭・殻付き)230gを入れて、塩(小さじ2/3)をふり、片面に焼き色がつくまで火を通します(焼き色をつけるのは片面だけ)。

3.しっかり煮立てた1に2を加え、醤油(大1)を加えて全体になじませます。

ご飯(適量)にかけ、お好みでウスターソース(適量)をかけます。

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