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チキン、小豆、根菜の洋風煮込み

チキン、小豆、根菜の洋風煮込み

チキン、小豆、根菜の洋風煮込み

料理名 チキン、小豆、根菜の洋風煮込み
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月28日(土)

 

作り置きしたくなる一品

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「チキン、小豆、根菜の洋風煮込み」の作り方を紹介しました。鶏肉、小豆、根菜を一つの鍋で煮るだけ。滋味深い大人好みの煮こみ料理に仕上がります。洗って煮た小豆がほろほろと煮くずれて味わい深い一品。

チキン、小豆、根菜の洋風煮込みの材料(2人分)

 

鶏手羽元 6本
小豆(北海道産・乾物) 50g
じゃがいも 1個(200g)
にんじん 1/3本(50g)
玉ねぎ 1/2個
塩、こしょう、粗びき黒こしょう 各適量
オリーブオイル 大さじ1

 

 

チキン、小豆、根菜の洋風煮込みの作り方

1.鶏手羽元(6本)は縦に1本切り込みを入れ、塩小さじ2/3、こしょうをふります。フライパンにオリーブオイル(大1)を中火で熱し、鶏肉をこんがりと焼きます。

チキン、小豆、根菜の洋風煮込み

2.水2カップ、洗った小豆(北海道産・乾物 50g)を加え、沸いたら弱火にして蓋をし、30分ほど煮ます。

チキン、小豆、根菜の洋風煮込み

3.皮をむいて1cm角に切ったじゃがいも(1個(200g))、にんじん(1/3本(50g))、玉ねぎ(1/2個)を加え、一度煮立て蓋をせずに中火で10分ほど煮て塩少々で味を調えます。

チキン、小豆、根菜の洋風煮込み

4.器に盛り、黒こしょう適量をふります。

チキン、小豆、根菜の洋風煮込み

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