【おかずのクッキング】チキン、小豆、根菜の洋風煮込み
チキン、小豆、根菜の洋風煮込み
| 料理名 | チキン、小豆、根菜の洋風煮込み |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月28日（土） |
作り置きしたくなる一品
おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「チキン、小豆、根菜の洋風煮込み」の作り方を紹介しました。鶏肉、小豆、根菜を一つの鍋で煮るだけ。滋味深い大人好みの煮こみ料理に仕上がります。洗って煮た小豆がほろほろと煮くずれて味わい深い一品。
チキン、小豆、根菜の洋風煮込みの材料(2人分)
| 鶏手羽元 | 6本 |
| 小豆(北海道産・乾物) | 50g |
| じゃがいも | 1個(200g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩、こしょう、粗びき黒こしょう | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
チキン、小豆、根菜の洋風煮込みの作り方
1.鶏手羽元(6本)は縦に1本切り込みを入れ、塩小さじ2/3、こしょうをふります。フライパンにオリーブオイル(大1)を中火で熱し、鶏肉をこんがりと焼きます。
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2.水2カップ、洗った小豆(北海道産・乾物 50g)を加え、沸いたら弱火にして蓋をし、30分ほど煮ます。
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3.皮をむいて1cm角に切ったじゃがいも(1個(200g))、にんじん(1/3本(50g))、玉ねぎ(1/2個)を加え、一度煮立て蓋をせずに中火で10分ほど煮て塩少々で味を調えます。
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4.器に盛り、黒こしょう適量をふります。
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