カレイのから揚げ

カレイのから揚げ

料理名 カレイのから揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月16日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレイのから揚げ」の作り方を紹介しました。

カレイのから揚げの材料(2人分)

 

カレイ(切り身) 2切れ(1切れ130~140g)
<下味>
醤油 大さじ1
大さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3~4
揚げ油 1カップ
レモン 適量

 

 

カレイのから揚げの作り方

1.カレイ(切り身 2切れ(1切れ130~140g))の切り身は水気を拭き取り、醤油(大1)と酒(大1)を加え、小麦粉(大3)を加えて混ぜてからめます。

 

 

2.1の表面に片栗粉(大3~4)をまぶします。

 

 

3.フライパン(20cm)に油を入れ、菜箸を入れて小さな泡が出る程度に温めます。

 

 

4.3にカレイを入れて、中火でゆっくり揚げます。返しながら8分ほど火を通し、こんがり揚げ色をつけて取り出します。

器に盛り、レモン(適量)を添えます。

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