最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

さといもの和風ニョッキ

さといもの和風ニョッキ

さといもの和風ニョッキ

料理名 さといもの和風ニョッキ
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月7日(土)

 

里芋で芋団子風のニョッキを

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「さといもの和風ニョッキ」の作り方を紹介しました。つぶした里芋を粉と合わせてニョッキにし、白味噌風味のソースと絡めて和風のニョッキに仕上げます。ワインによく合う!

さといもの和風ニョッキの材料(2人分)

 

さといも 6個
ベーコン 4枚
玉ねぎ 1/2個
小ねぎ 3本
バター 10g
A
強力粉 80g
薄力粉 80g
少々
B
だし汁 200ml
白味噌、牛乳 各大さじ3
醤油 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
適量

 

 

さといもの和風ニョッキの作り方

1.ニョッキをつくる。さといも(6個)は皮をむいて水で洗ってぬめりを取り、適当に切って、水からやわらかくなるまで塩茹でします。

湯をきってボウルに入れ、温かいうちにマッシャーでつぶしてAの強力粉(80g)・薄力粉(80g)・塩(少々)を加え、耳たぶよりややかために練ります。

さといもの和風ニョッキ

2.まな板に打ち粉適量(分量外)をして、生地を直径1.5cmくらいの棒状に伸ばして2cm長さに切ります。

さといもの和風ニョッキ

3.仕上げる。玉ねぎ(1/2個)は縦に薄切りに、小ねぎ(3本)は小口切りに、ベーコン(4枚)は1cm幅に切ります。

 

4.フライパンにバター(10g)を入れ、中火で玉ねぎ、ベーコンを炒めます。玉ねぎがしんなりとしたらBのだし汁(200ml)・白味噌、牛乳(各大さじ3)・醤油(小さじ1)を加えて煮立て、とろりとするまで水分をとばします。

さといもの和風ニョッキ

5.鍋に湯を沸かして2のニョッキを茹でます。浮いてきたら、ざるに上げて湯をきり、4に加えて温めながらからめます。

6.器に盛り、小ねぎを散らし、粗びき黒こしょう(少々)をふります。

さといもの和風ニョッキ

ニョッキの人気レシピ

第1位

じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキ

「秋はお芋料理」というテーマで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「じゃがいものニョッキ」 ・・・

第2位

手作りニョッキ

手作りニョッキ

PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!では、浜内千波さんが「手作りニョッキ」の作 ・・・

第3位

カボチャのニョッキ

カボチャのニョッキ

新チューボーですよ!では、イタリアのショートパスタ「ニョッキ」を旬のカボチャと合わせた「カボチ ・・・

第4位

もこみち流 かぼちゃのニョッキ

もこみち流 かぼちゃのニョッキ

「ハロウィンと誕生日が同日の彼女に喜んでもらえるかぼちゃ料理を」というリクエストに、速水もこみ ・・・

その他のニョッキのレシピはこちら => ニョッキのレシピ

さといもの和風ニョッキ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ