【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいものニョッキ
じゃがいものニョッキ
| 料理名 | じゃがいものニョッキ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 宮川一朗太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年10月15日（水） |
ジャガイモでニョッキ
「秋はお芋料理」というテーマで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「じゃがいものニョッキ」を作っていました。ミートソースは、市販のものを使って気軽に作れる嬉しいレシピです。「やわらかいけど、しっかり噛めますね。これは流行るかも！」と上沼恵美子さん。
じゃがいものニョッキの材料(２人分)
| じゃがいも | 2個(200g) |
| 強力粉 | 140g |
| 溶き卵 | 20g |
| ミートソース | 200g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ3 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 強力粉 | 適量 |
じゃがいものニョッキの作り方
1、じゃがいも(2個(200g))は1個を4等分に切り、熱湯に塩(適量)と共に入れ、コトコトと煮立った状態で15〜20分ゆでる。
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2、(1)の湯を捨て、粉ふきにしてボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。
※じゃがいもは熱いうちにつぶす。
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強力粉(140g)を混ぜ、溶き卵(20g)を加えて、手で上から押さえながら軽く練る。
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3、(2)を3等分にして、直径1.5cmの棒状にし、2cm幅に切って強力粉（適量）を断面にまぶす。
※ニョッキは断面に強力粉をまぶす。
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4、熱湯に約1%の塩を加え、(3)を入れて浮いてくるまでゆでる。
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5、フライパンにミートソース(200g)、バター(10g)を入れて温め、(4)を加えてパルメザンチーズ(粉 大2)、塩、こしょう(各適量)して和える。
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じゃがいものニョッキ
器に盛り、パルメザンチーズ（大1）をふり、じゃがいものニョッキの完成。
