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さつまいものサラダ

さつまいものサラダ

 

料理名 さつまいものサラダ
番組名 おかずのクッキング
料理人 大原千鶴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月5日(土)

 

コメント

大原千鶴さんが秋の味覚「いも」を使った料理を紹介。ここでは、「さつまいものサラダ」の作り方になります。ポテトサラダよりもあっさりととしたおかずサラダ。肉料理とも相性がよく、ついつい食べすすんでしまう味わいの「さつまいものサラダ」です。

さつまいものサラダの材料(2人分)

 

さつまいも 小1本(170g)
きゅうり 1本
アーモンド・塩・マヨネーズ

 

 

さつまいものサラダの作り方

●下準備

さつまいも(小1本(170g))は皮をむいて2cm幅に切ります。

きゅうり(1本)はスライサーで薄切りにし、塩小さじ1/4をまぶしておき、出た水気を絞ります。

1.小鍋にさつまいもとひたひたの水を入れて中火にかけ、蓋をしてゆでます。

やわらかくなったら湯をきり、マッシャーでつぶします。

 

 

2.1の粗熱がとれたら、きゅうり、マヨネーズ30~40gを入れてよく混ぜます。

器に盛り、粗く刻んだアーモンド少々をかけます。

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