【おかずのクッキング】里芋と豚肉の照り煮
里芋と豚肉の照り煮
| 料理名 | 里芋と豚肉の照り煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月5日（土） |
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大原千鶴さんが秋の味覚「いも」を使った料理を紹介。ここでは、「里芋と豚肉の照り煮」の作り方になります。ねっとりした里芋に豚肉の脂と照り焼き味がよく絡んだ照り煮。里芋をレンジ加熱で楽ちんな甘辛おかずです。
里芋と豚肉の照り煮の材料(2人分)
| 里芋 | 4～5個(約250g) |
| 豚肩ロース肉(とんカツ用) | 2枚(250g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
里芋と豚肉の照り煮の作り方
●下準備
里芋(4～5個(約250g))は耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで7～8分、竹串がスーッと通るまで加熱します。粗熱がとれたら、温かいうちに皮をむき、大きければ半分に切ります。
豚肩ロース肉(とんカツ用 2枚(250g))は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふります。
にんじん(1/2本(80g))は1cm幅の輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで1分加熱します。
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1.フライパンに豚肉を入れ、両面をこんがりと焼きます。
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2.豚肉に火が通ったら、里芋、にんじん、みりんと薄口醤油大さじ2を加え、上下を返してたれをからめます。
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3.よく煮汁がからみ、豚肉、野菜に照りが出たら火を止め、器に盛ります。あれば青ねぎ(小口切り)適量をあしらいます。
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