大長ナスの回鍋肉（ホイコーロー）
| 料理名 |
大長ナスの回鍋肉（ホイコーロー） |
| 番組名 |
マツコの知らない世界 |
| 料理人 |
小林まさみ,小林まさる |
| 出演者 |
マツコ・デラックス |
| 放送局 |
TBS |
| 放送日 |
2023/8/8（火） |
2023/8/8のTBS系【マツコの知らない世界】では、
小林まさみ,
小林まさるさんにより「
大長ナスの回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピが紹介されました。ご当地ナス『長なす』を使用したアレンジ料理です。
大長ナスの回鍋肉（ホイコーロー）の材料(二人前)
| 豚こま肉 |
100g |
| キャベツ |
大6枚 |
| 長なす |
1本 |
| 玉ねぎ |
1/4 |
| 人参 |
1/2本 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| おろし生姜チューブ |
適量 |
調味料
| 醤油 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| 豆板醤 |
小さじ1 |
| 甜麺醤 |
小さじ2 |
| 水 |
大さじ1.5 |
| 片栗粉 |
小さじ1弱 |
| おろしニンニクチューブ |
少々 |
| 鶏がらスープの素 |
少々 |
大長ナスの回鍋肉（ホイコーロー）の作り方・レシピ
- 長なすは乱切りして水にさらし水気を少し残した茄子を耐熱容器に入れふわっとラップで包んで600Wで2分加熱します
- フライパンを熱しゴマ油・おろし生姜を入れ、いい香りがしたら豚肉を強火で炒めます
- 色が変わったら玉ねぎ・人参→キャベツ→茄子の順に入れてさっと炒めます
- 火を弱めよく混ぜ合わせた調味料の材料の醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・豆板醤(小さじ1)・甜麺醤(小さじ2)・水(大さじ1.5)・片栗粉(小さじ1弱)・おろしニンニクチューブ(少々)・鶏がらスープの素(少々)を加え絡んだら完成です。
