【噂の東京マガジン やってTRY！】イカのわた焼き＆わた焼きうどん
イカのわた焼き＆わた焼きうどん
| 料理名 | イカのわた焼き＆わた焼きうどん |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年3月24日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「イカのわた焼き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「イカのわた焼き＆わた焼きうどん」を作りました。
イカのわた焼き＆わた焼きうどんの材料(各1人前)
| イカの切り身 | 80g |
| イカのわた | イカ1杯分 |
| 味噌 | わたと同程度の量 |
A
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 少々 |
| バター(熱して溶かしたもの) | 5g |
| 七味唐辛子 | お好みの量 |
| ナス | 1/3本 |
| しめじ | 40g |
| アスパラガス(ゆでたもの) | 2本 |
| 菜の花(ゆでたもの) | 1本 |
| うどん | 1玉 |
| かつおぶし | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
イカのわた焼き＆わた焼きうどんの作り方
①皮をむいたイカの切り身(80g)に隠し包丁を入れて、食べやすい大きさに切ったら1分ほどゆで、水気を切っておきます。
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②イカのわた袋からわた（イカ1杯分）を取り出し、包丁で軽くたたき滑らかにしたら、味噌(わたと同程度の量)を加えてよく混ぜます。
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③②をボウルに移し、Aのみりん(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・しょう油(少々)・バター(熱して溶かしたもの 5g)・七味唐辛子(お好みの量)を入れよく混ぜます。
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④フライパンに多めの油を引き、食べやすく切ったナス(1/3本)を炒め、火が通り始めたらしめじ(40g)・①のイカ・アスパラガス(ゆでたもの 2本)を加えて炒めたら③を入れます。
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⑤④の半分を器に盛り付けて「イカのわた焼き」が完成（写真左）。
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⑥フライパンに残った「イカのわた焼き」にうどん(1玉)を入れ、わたをよく絡めながら焼きます。
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⑦⑥を皿に盛り、かつおぶし(適量)・菜の花(ゆでたもの 1本)・刻みのり(適量)をのせたら「わた焼きうどん」の完成（写真右）。
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