【きょうの料理ビギナーズ】豚肉とスナップえんどうのサンラータン風のレシピ・関岡弘美|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】豚肉とスナップえんどうのサンラータン風

豚肉とスナップえんどうのサンラータン風

料理名 豚肉とスナップえんどうのサンラータン風
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2018年3月28日(水)

 

コメント

春のパン&具だくさんスープというテーマで具だくさんで食べごたえ満点のスープを2品。ここでは、「豚肉とスナップえんどうのサンラータン風」の作り方になります。サンラータンは、酸味と辛みを効かせた中国のスープ。豚バラ肉のコク、酢、ラーユの風味が一体となった複雑な味わいが楽しめます。

豚肉とスナップえんどうのサンラータン風の材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 80g
A
ごま油 大さじ1/2
しょうが汁 大さじ1/2
少々
スナップえんどう 8コ
生しいたけ 2枚
B
カップ2
大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ラーユ 少々
[常備品]かたくり粉/サラダ油

 

 

豚肉とスナップえんどうのサンラータン風の作り方

1.豚バラ肉(薄切り 80g)は食べやすい大きさに切り、Aのごま油(大さじ1/2)・しょうが汁(大さじ1/2)・塩(少々)をもみ込んで下味をつけます。

スナップえんどう(8コ)はヘタと筋を取り、斜め半分に切ります。生しいたけ(2枚)は軸を除き、薄切りにします。

かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておきます(水溶きかたくり粉)。

 

 

2.鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。

肉の色が変わったら、しいたけを加えてサッと炒め合わせ、Bの水(カップ2)・酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)を加えます。

 

 

3.煮立ったらスナップえんどうを加えて3分間ほど煮ます。

火を弱め、よく混ぜ合わせた1の水溶きかたくり粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつけます。

 

4.器に盛り、ラーユ(少々)をかけます。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ