【きょうの料理ビギナーズ】かぼちゃのチーズ入りコロッケ
かぼちゃのチーズ入りコロッケ
| 料理名 | かぼちゃのチーズ入りコロッケ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月7日（月） |
とろ～りチーズが
あこがれの洋食をおいしく！というテーマで、「かぼちゃのチーズ入りコロッケ」の作り方の紹介です。かぼちゃの甘みとチーズの塩気がよく合った一品です。まん中にチーズを入れたボール状のコロッケに仕上げて見た目にもかわいらしい。
かぼちゃのチーズ入りコロッケの材料(４人分)
| かぼちゃ | (小)1/2コ(600g) |
| プロセスチーズ | 80g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
(衣)
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 生パン粉 | 適量 |
かぼちゃのチーズ入りコロッケの作り方
1.かぼちゃ((小)1/2コ(600g))はワタと種を除き、縦3cm幅に切り、3～4cm長さに切って皮を切り落とす。鍋に入れて水カップ1/2を注ぎ、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で12～15分間、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸しゆでにする。
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火を止めてゆで汁をきり、鍋に戻し入れる。再び弱火にかけ、混ぜながら余分な水けをとばしてつぶす。塩(小1/5)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、12等分にする。
※かぼちゃは少量の水分を加え、ふたをして蒸しゆでにすると、水っぽくならず、ホクホクになる。
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2.プロセスチーズ(80g)は1cm厚さに切り、1枚を3等分に切る。1の粗熱が取れたら、水でぬらした手で1コをとり、広げてチーズをのせ、包んで丸く形を整える。
※かぼちゃを軽く丸めて平らにし、中央を少しくぼませてチーズをのせると包みやすい。
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3.バットに小麦粉(適量 適量)を入れ、2のタネ1コを入れてまぶし、手で軽くはたいて薄くまんべんなくつける。残りも同様にする。
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4.ボウルに溶き卵(適量)、パットに生パン粉(適量)を入れる。3を1コずつ溶き卵のボウルに入れてからめ、パン粉をのせる。上からパン粉をかけ、軽く押さえつける。残りも同様にする。
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5.サラダ油(適量)を熱して4～5コずつ揚げ、油をきる。
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6.かぼちゃのチーズ入りコロッケの完成。
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