薬味ミックスの和風ステーキ

薬味ミックスの和風ステーキ

料理名 薬味ミックスの和風ステーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2019年6月10日(月)

 

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この時季にぴったりの和風おかずを渡辺あきこさんが紹介。ここでは、「薬味ミックス」を使って、「薬味ミックスの和風ステーキ」の作り方になります。ジューシーに焼いたステーキに薬味ミックスをたっぷり添えれば、清涼感あふれるさっぱりとしたおいしさに。しょうが風味のステーキだれも食欲をそそります。

薬味ミックスの和風ステーキの材料(2人分)

 

薬味ミックス 1/2量(約45g)
牛肉(ステーキ用) 200g
ステーキだれ
しょうゆ 大さじ1
酢・レモン汁 各小さじ1
たまねぎ(すりおろす) 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
●塩・こしょう・サラダ油

 

 

薬味ミックスの和風ステーキの作り方

1.ステーキだれのしょうゆ(大さじ1)・酢・レモン汁(各小さじ1)・たまねぎ(すりおろす 大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせます。

 

 

 

2.牛肉(ステーキ用 200g)の両面に塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。

フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、油をなじませます。

牛肉を入れて弱めの中火にし、焼き色がつくまで2分間ほど焼きます。

裏返して弱火にし、ふたをして2~3分間焼きます。

 

 

 

3.2の牛肉をアルミ箔で包み、3分間ほど蒸らします。

5mm厚さのそぎ切りにし、器に盛ります。薬味ミックス(1/2量(約45g))を添え、1のたれをかけます。

「薬味ミックス」=>レシピ参照

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