焼きさんまときゅうりのごまあえ

焼きさんまときゅうりのごまあえ

料理名 焼きさんまときゅうりのごまあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2018年9月5日(水)

 

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魚介とたっぷりの野菜を組み合わせた和のおかずを紹介。ここでは、「焼きさんまときゅうりのごまあえ」の作り方になります。惣菜コーナーの秋の人気メニュー・焼きさんまを使って手軽に。きゅうりと合わせた小粋な小鉢に仕立てましょう。

焼きさんまときゅうりのごまあえの材料(2人分)

 

焼きさんま(市販) 1匹
きゅうり 1本
あえ衣
すりごま(白) 大さじ2
うす口しょうゆ・みりん・水 各小さじ1
粉ざんしょう 適量
●塩

 

 

焼きさんまときゅうりのごまあえの作り方

1.きゅうり(1本)は1~2mmの斜め薄切りにし、塩水(水カップ1に塩小さじ1)に20分間つけてしんなりとさせ、水でサッと洗って水けを絞ります。

 

 

 

2.焼きさんま(市販 1匹)は骨から身を外して食べやすい大きさにほぐし、細い骨は除きます。

 

 

 

3.ボウルにあえ衣のすりごま(白 大さじ2)・うす口しょうゆ・みりん・水(各小さじ1)を入れ、混ぜます。

きゅうりとさんまを加えてサックリとあえます。

器に盛り、粉ざんしょう(適量)をふります。

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