【きょうの料理】焼きさんまときゅうりのごまあえ
焼きさんまときゅうりのごまあえ
| 料理名 | 焼きさんまときゅうりのごまあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月5日（水） |
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魚介とたっぷりの野菜を組み合わせた和のおかずを紹介。ここでは、「焼きさんまときゅうりのごまあえ」の作り方になります。惣菜コーナーの秋の人気メニュー・焼きさんまを使って手軽に。きゅうりと合わせた小粋な小鉢に仕立てましょう。
焼きさんまときゅうりのごまあえの材料(2人分)
| 焼きさんま(市販) | 1匹 |
| きゅうり | 1本 |
あえ衣
| すりごま(白) | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ・みりん・水 | 各小さじ1 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
●塩
焼きさんまときゅうりのごまあえの作り方
1.きゅうり(1本)は1～2mmの斜め薄切りにし、塩水(水カップ1に塩小さじ1)に20分間つけてしんなりとさせ、水でサッと洗って水けを絞ります。
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2.焼きさんま(市販 1匹)は骨から身を外して食べやすい大きさにほぐし、細い骨は除きます。
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3.ボウルにあえ衣のすりごま(白 大さじ2)・うす口しょうゆ・みりん・水(各小さじ1)を入れ、混ぜます。きゅうりとさんまを加えてサックリとあえます。
器に盛り、粉ざんしょう(適量)をふります。
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