NHK/【きょうの料理】焼きさばのトマト煮のレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】焼きさばのトマト煮

焼きさばのトマト煮

焼きさばのトマト煮

料理名 焼きさばのトマト煮
番組名 きょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2022/6/8(水)
2022/6/8のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「焼きさばのトマト煮」のレシピが紹介されました。ホロリと柔らかなさばの蒸し煮は、残り物リメイクとは思えないおいしさです。トマトの水分を生かしてサッと短時間で仕上げます。

焼きさばのトマト煮の材料(1人分)

焼きさば 1/2切れ(100g)
トマト 1コ(150g)
にんにく(薄切り) 3枚
A
白ワイン(または酒か水) 大さじ1~2
オリーブ油 大さじ1/2
バジルの葉 適宜
●塩

焼きさばのトマト煮の作り方

  1. トマト1コ(150g)は縦半分に切ります。
  2. フライパンに焼きさば1/2切れ(100g)、トマトを入れてにんにく(薄切り)3枚を焼きさばにのせ、Aの白ワイン(または酒か水 大さじ1~2)・オリーブ油(大さじ1/2)を回しかけます。トマトに塩1つまみをふり、ふたをして中火にかけます。
    沸いてきたら弱めの中火にします。時々全体の上下を返しながら、トマトが柔らかくなるまで5分間ほど蒸し煮にします。
  3. 器に盛り、あればバジルの葉適宜をあしらいます。

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