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春菊たま

春菊たま

 

料理名 春菊たま
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤 辰夫
放送局 NHK
放送日 2019年12月1日(日)

 

コメント

「切る」「加熱する」「調味する」3ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずを紹介。ここでは、「春菊たま」の作り方になります。春菊の香りが目いっぱい楽しめる、にらたまならぬ、春菊たま。春菊は下ゆでせずにそのまま炒めます。

春菊たまの材料(2人分)

 

春菊 1ワ(200g)
生しいたけ 3枚(50g)
ハム(薄切り) 3~4枚(40g)
3コ
●塩・こしょう・サラダ油・しょうゆ

 

 

春菊たまの作り方

1.春菊(1ワ(200g))はザク切りにし、軸と葉に分けます。生しいたけ(3枚(50g))は石づきを取って薄切りにし、ハム(薄切り 3~4枚(40g))は半分に切ってから細切りにします。

ボウルに卵(3コ)を溶きほぐし、塩・こしょう各少々を混ぜます。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、春菊の軸を炒めます。

しんなりしたら、春菊の葉、しいたけを加えて炒め、ハムを加えて塩少々をふり、ざっと混ぜます。

 

3.2の具を少し寄せて、あいたところに1の卵液を流し入れます。

菜箸で卵を混ぜ、半熟状になったら具と混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1/2を回しかけます。

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