【きょうの料理】新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソース
新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソース
| 料理名 | 新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | どいちなつ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月3日（水） |
コメント
新たまねぎ、新じゃがいもを使った料理からここでは、「新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソース」の作り方になります。みずみずしい新たまねぎはメインにも、すりおろしてソースにも。旬のおいしさを、ダブルで楽しめます。
新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソースの材料(2人分)
| 新たまねぎ | 2コ(300g) |
たまねぎソース(つくりやすい分量)
| 新たまねぎ | 1コ(150g) |
| セロリ | 5cm |
| にんにく | 1/2かけ |
| 赤ワイン | カップ1 |
| はちみつ | 大さじ1と1/2 |
| 塩・黒こしょう(粗びき) | 各少々 |
●オリーブ油・黒こしょう(粗びき)
新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソースの作り方
1.たまねぎソースを作ります。
新たまねぎ1コ(150g)、セロリ(5cm)、にんにく(1/2かけ)は粗めに刻み、フードプロセッサーやミキサーなどでなめらかになるまでかくはんします。
鍋に入れ、混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮ます。
赤ワイン(カップ1)を加えて中火にし、混ぜながら10～15分間、半量になるまで煮詰めます。
ボウルに移して粗熱を取り、はちみつ(大1と1/2)、塩、黒こしょう(粗びき)各少々で味を調えます。
–
2.たまねぎ2コ(300g)は二つ割りにします。
フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、たまねぎの切り口を下にして並べ、ふたをして約4分間焼きます。
こんがりと焼き色がついたら上下を返してふたをし、約3分間蒸し焼きにします。
–
3.器にたまねぎソース大さじ2を広げて2のたまねぎを盛り、黒こしょう少々をふります。
タグ：どいちなつ
