食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

レモンクリーム

レモンクリーム

 

料理名 レモンクリーム
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2021年2月24日(水)

 

コメント

旬のレモンを使った絶品スイーツのご紹介。ここでは、「レモンクリーム」の作り方になります。バターを少なくして、レモンの香りを引き立たせた、軽やかなレモンカード風のクリームです。甘酸っぱさがくせになるおいしさ。クラッカーやパンにも合います。

レモンクリームの材料(つくりやすい分量)

 

レモンの皮(国産/すりおろす) 1コ分
A
砂糖 100g
薄力粉 大さじ1弱(8g)
2コ
レモン汁 カップ1/2
バター(有塩) 15g

 

 

レモンクリームの作り方

1.Aの砂糖(100g)・薄力粉(大さじ1弱(8g))は合わせてボウルにふるい入れ、卵(2コ)を加えて泡だて器で混ぜます。

レモン汁(カップ1/2)を加えて均一に混ぜます。

2.鍋に1をざるでこし入れ、レモンの皮(国産/すりおろす 1コ分)を加えます。

耐熱のゴムベラで混ぜながら中火で煮ます。

3.フツフツと煮立ったら火を止め、バター(有塩 15g)を加えて混ぜます。

バターが溶けたら、鍋の底を氷水に当てて手早く冷まします。

●保存:冷蔵庫で4~5日間

レモンの人気レシピ

第1位

鶏むね肉のしっとりハム レモン風味

鶏むね肉のしっとりハム レモン風味

鶏むね肉を使って、ハムを手作りしてみましょう。さわやかなレモンの風味を感じる暑い季節にピッタリ ・・・

第2位

卵とレモンのグラタン

卵とレモンのグラタン

ママさん芸能人の坂下千里子さん、ホワイトソースとよくあうレモンを使い、家庭の味のグラタンに挑戦 ・・・

第3位

もこみち流 鶏肉とセロリのレモン塩炒め

もこみち流 鶏肉とセロリのレモン塩炒め

主人は鶏肉が大好きです。でも、いつも決まった味付けのものしか作れません。レモンの酸味を生かした ・・・

第4位

レモンチリガーリック味の枝豆

レモンチリガーリック味の枝豆

レモンの皮をたっぷりとすりおろし、枝豆と和えます。意外な組み合わせのようですが、とてもよく合い ・・・

その他のレモンのレシピはこちら => レモンのレシピ

レモンクリーム

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ