チーズれんこんの肉巻き

チーズれんこんの肉巻き

料理名 チーズれんこんの肉巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシ マサユキ
放送局 NHK
放送日 2018年9月12日(水)

 

コメント

濃厚なチーズ料理を紹介。ここでは、「チーズれんこんの肉巻き」の作り方になります。熊本の名産・からしれんこんのような見た目ですが、チーズを詰めたれんこんを豚肉で巻いてソテーした一品。ホックリとした歯ごたえのれんこん、クリームチーズのやさしい酸味、豚肉の香ばしさの三位一体感が絶妙です。

チーズれんこんの肉巻きの材料(2人分)

 

れんこん (小)1節(120~150g)
クリームチーズ 100~130g
豚薄切り肉(好みの部位) 200g
クレソン 適宜
●小麦粉・オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

チーズれんこんの肉巻きの作り方

1.れんこん((小)1節(120~150g))はサッと洗い、ラップで包みます。

電子レンジ(600W)に3分間かけ、ラップごと冷まします。

ラップを外してピーラーで皮をむき、両端を約1cmずつ切り落とします。

 

 

 

2.バットにクリームチーズ(100~130g)を入れ、れんこんを縦に持ってチーズに押しつけ、穴全体にチーズを詰めます。

 

 

 

3.パレットナイフなどで、穴からはみ出たチーズを除いて、きれいにならします。れんこんを縦半分に切ります。

 

 

 

4.豚薄切り肉(好みの部位 200g)の半量を縦長に少しずつ重ねて広げ、小麦粉を茶こしでまんべんなくふります。

真ん中に3のれんこん1切れを断面を上にしてのせ、小麦粉を茶こしでまんべんなくふります。

奥から手前にきつく巻き、巻き終わりをしっかりくっつけます。

続いて両端の肉をたたむようにピッタリとくっつけて閉じる。表面にも小麦粉を茶こしでまんべんなくふります。

残り1切れも同様にします。

 

 

 

5.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、4の巻き終わりを下にして並べます。

こんがりと色づいてカリッとなるまで全面を焼きます。

 

 

 

6.1.5cm厚さに切って器に盛り、好みでクレソン(適宜)を添え、塩小さじ1/3、黒こしょう適量をふります。

チーズの人気レシピ

第1位

意外と簡単!フライパンでチーズタッカルビ

意外と簡単!フライパンでチーズタッカルビ

SNSで噂のチーズタッカルビ♡ 辛みそのたれとチーズが絶妙に絡みとってもおいしい^^

第2位

お手軽すぎてごめんなさい♪ベイクドチーズケーキ

お手軽すぎてごめんなさい♪ベイクドチーズケーキ

混ぜて焼くだけ! 計量も手順もとっても簡単なのに、おいしくて失敗なしのとっておきのレシピです♪ (cooking-Clocca 時吉真由美ママ&りえか)

第3位

居酒屋☆薄揚げの味噌マヨチーズ焼き

居酒屋☆薄揚げの味噌マヨチーズ焼き

簡単居酒屋メニューです(^o^)

第4位

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

柔らかナスの上に、甘辛味噌をのせトロけるチーズをのせて焼くだけ~♬ おかず・おつまみにどうぞ~^^

このページの先頭へ