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アボカドのなめろう

アボカドのなめろう

料理名 アボカドのなめろう
番組名 NHKきょうの料理
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2021年4月19日(月)

コメント

ふたりが料理を披露しあう新企画!初回は人気食材の「アボカド」をテーマにここでは、和食料理人の笠原将弘さんによる「アボカドのなめろう」の作り方になります。刺身のかわりにアボカドで大胆アレンジ!みそとアボカドの名コンビが誕生です。

アボカドのなめろうの材料(2人分)

アボカド 1個(200g)
A
みそ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
B
ねぎ(粗みじん切り) 5cm分
青じそ(粗みじん切り) 3枚分
みょうが(粗みじん切り) 1個分
青じそ 2枚
白ごま 小さじ1
焼きのり(全形) 1枚

 

 

アボカドのなめろうの作り方

1.アボカド(1個(200g))は種を取り、スプーンで果肉をくりぬき、粗く刻みます。皮はとっておきます。

2.ボウルにAのみそ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)を混ぜ合わせ、1のアボカドとBのねぎ(粗みじん切り 5cm分)・青じそ(粗みじん切り 3枚分)・みょうが(粗みじん切り 1個分)を加えてサッとあえます。

3.1でとっておいた皮に青じそ(粗みじん切り 3枚分)を敷いて2を盛り、白ごま(小1)をふります。

食べやすく切った焼きのり(全形 1枚)を添え、好みで巻いて食べます。

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