みそミートポテトグラタン

みそミートポテトグラタン

料理名 みそミートポテトグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平山由香
放送局 NHK
放送日 2019年1月16日(水)

 

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みそを使って一工夫した洋風料理を紹介。ここでは、「みそミートポテトグラタン」の作り方になります。みそミートソースは、野菜をいろいろ刻む手間なし!材料も少なく、短時間で複雑なうまみが出るのは、みそとトマトジュースのなせるワザです。清潔な容器に入れて冷蔵庫におけば、4~5日間保存もできて便利。

みそミートポテトグラタンの材料(2人分)

 

豚ひき肉 200g
トマトジュース(食塩不使用) 190ml
A
みそ 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ3/4
じゃがいも 250g
B
牛乳 カップ1
小さじ1/3~1/2
にんにく(すりおろす) 少々
ピザ用チーズ 30g
●オリーブ油・塩・こしょう・バター

 

 

みそミートポテトグラタンの作り方

1.みそミートソースを作ります。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、Aのみそ(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ3/4)を混ぜ合わせて入れ、弱火で熱しながら混ぜます。

香りがたったら豚ひき肉(200g)を加えて中火にし、色が変わるまで炒めます。

 

 

 

2.1にトマトジュース(食塩不使用 190ml)を加え、煮立ったら弱火にし、塩少々を加えて約15分間煮ます。

汁けが少なくなったら、こしょう少々を加えて味を調え、火を止めます。

 

 

 

3.じゃがいも(250g)はなるべく薄い輪切りにし(スライサーを使ってもよい)、鍋に入れます。

Bの牛乳(カップ1)・塩(小さじ1/3~1/2)・にんにく(すりおろす 少々)を加え、弱めの中火で5~6分間、柔らかくなるまで煮ます。

 

 

 

4.耐熱皿にバター少々を塗り、3を広げて入れます。

みそミートソースをかけてピザ用チーズ(30g)を散らし、オーブントースターで5~10分間、焼き色がつくまで焼きます。

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