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ひとなべマカロニグラタン

ひとなべマカロニグラタン

料理名 ひとなべマカロニグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2018年1月22日(月)

 

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今どきの一工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「ひとなべマカロニグラタン」の作り方になります。マカロニは別ゆで不要、フライパン1つで完成です。具材と一緒に煮込むとマカロニは火が通りにくいので表示時間より1分間長く煮てください。

ひとなべマカロニグラタンの材料(2~3人分)

 

マカロニ 60g
たまねぎ 1/4コ(50g)
エリンギ 100g
ベーコン(薄切り) 2枚(50g)
コーン(缶詰/ホールタイプ) 50g
粉牛乳
牛乳 カップ1と1/4
小麦粉 大さじ2
ピザ用チーズ 40g
●バター・塩・こしょう

 

 

ひとなべマカロニグラタンの作り方

1.たまねぎ(1/4コ(50g))は3~4mm幅の薄切りにします。

エリンギ(100g)は3~4cm長さ、5mm角の棒状に切ります。

ベーコン(薄切り 2枚(50g))は7~8mm幅の細切りにします。

※エリンギは、マカロニと同じ太さの棒状に切っておくと、なじみがいい。

 

 

2.フライパンにバター大さじ1弱を入れて中火で溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒め、エリンギ、ベーコンを加えてサッと炒め合わせます。

 

 

3.2にコーン(缶詰/ホールタイプ 50g)、水カップ4と1/2、塩小さじ1/2弱、こしょう少々を加え、煮立ったらマカロニ(60g)を加えてふたをし、弱火で袋の表示時間より1分間長く煮ます。

水分がなくなりそうになったときは、水大さじ3~4を足します。

 

 

 

4.小麦粉(大2)をざるなどでボウルにふるい入れ、牛乳(カップ1と1/4)を少し加え、泡立て器でよく混ぜます。なめらかになったら残りの牛乳を加えます。

 

 

 

5.3のフライパンに4を一気に加え、混ぜながら中火で全体がフツフツとするまで煮ます。

 

 

6.耐熱皿にバター少々を薄く塗り、5を流し入れます。

ピザ用チーズ(40g)をのせ、オーブントースターで5~6分間こんがりと焼きます。

 

7.完成。

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