すいかの皮とスペアリブのスープ

すいかの皮とスペアリブのスープ

すいかの皮とスペアリブのスープ

料理名 すいかの皮とスペアリブのスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 植木もも子
放送局 NHK
放送日 2014年8月11日(月)

 

スペアリブとスイカの意外な組み合わせ

NHKきょうの料理では、管理栄養士10人のいちおし!毎日食べたい夏の健康レシピをテーマに好みで放送。その中から、すいかの皮の浅漬けとスペアリブを煮た「すいかの皮とスペアリブのスープ」をおすすめしていました。うまみを出したスープで皮の浅漬けをサッと煮たツルリとしたロ当たりのスープに仕上がります。

すいかの皮とスペアリブのスープの材料(2人分)

 

すいかの皮の浅漬け 100g
豚スペアリブ(あれば3~4cmに切ってあるもの) 250g
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1/2
大さじ4
塩、こしょう 各少々

 

 

すいかの皮とスペアリブのスープの作り方

すいかの皮とスペアリブのスープ1、スペアリブは洗って水気をきり、酒(大1)をふる。熱腸で3分間ほどゆで、さるに上げる。

すいかの皮とスペアリブのスープ2、鍋に水(カップ2と1/2)、1のスペアリブ、酒(大3)、顆粒チキンスープの素(中国風 小1/2)を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除く。弱めの中火で、15分間ほど煮る。

すいかの皮とスペアリブのスープ3、すいかの皮の浅漬け(100g)の水けを絞り、2の鍋に加えて軽く混ぜ、塩、こしょう(各少々)で味を調える。

すいかの皮とスペアリブのスープ

すいかの皮とスペアリブのスープ

4、器に移して、すいかの皮とスペアリブのスープの完成。

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