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じゃがいもといかのレモンあえ

じゃがいもといかのレモンあえ

料理名 じゃがいもといかのレモンあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 タサン志麻
放送局 NHK
放送日 2020年11月10日(火)

 

コメント

予約の取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんがじゃがいも料理の極意を紹介。ここでは、「じゃがいもといかのレモンあえ」の作り方になります。家にある調味料で、いつもとちょっと違った味つけに。シャキシャキのじゃがいものにプリプリのいかが絶妙にマッチ。爽やかな酸味を楽しみながら、サラダ感覚で食べられます。

じゃがいもといかのレモンあえの材料(2人分)

 

じゃがいも 2個(300g)
豆苗 1袋(100g)
いか 1ぱい(150g)
A
しょうゆ 大さじ2
レモン汁 1/2~1個分
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろす) 1かけ分

 

 

じゃがいもといかのレモンあえの作り方

1.じゃがいも(2個(300g))は5mm厚さに切って5mm幅の細切りにします。

豆苗(1袋(100g))はざく切りにします。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、じゃがいもを入れて軽く混ぜ、強火で1~2分間ゆでます。

豆苗を加え、すぐにざるに上げます。

 

2.いか(1ぱい(150g))は軟骨とワタを除き、胴は2cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切ります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、いかを入れます。

沸騰しない程度の火加減に調整しながら2分間ほどゆで、ざるに上げます。

 

3.ボウルにAのしょうゆ(大さじ2)・レモン汁(1/2~1個分)・砂糖(小さじ1)・にんにく(すりおろす 1かけ分)を混ぜ合わせ、1と2を加えてあえます。

4.器に盛ります。

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