
紫たまねぎのスパイスピクルス
| 料理名 |
紫たまねぎのスパイスピクルス |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/22(火) |
2026/9/22のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「紫たまねぎのスパイスピクルス」のレシピが紹介されました。鮮やかな色とスパイシーな風味が魅力のピクルス。ピクルス液が赤く染まったら、味がなじんだ合図です。カレーのお供に!
紫たまねぎのスパイスピクルスの材料(つくりやすい分量)
ピクルス液
| 酢 |
カップ1/4 |
| 白ワイン |
カップ1/4 |
| 水 |
カップ1/2 |
| 砂糖 |
大さじ4 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| クミンシード |
小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粒) |
10粒 |
| ローリエ |
1枚 |
紫たまねぎのスパイスピクルスの作り方・レシピ
- 紫たまねぎ(1コ・200g)は1cm角に切ります。ボウルに入れ、塩小さじ1/3をふってまぶし、約5分間おきます。ざるに上げ、軽く水けをきります。
- 小さめの鍋(直径約14cm)に、ピクルス液の酢(カップ1/4)、白ワイン(カップ1/4)、水(カップ1/2)、砂糖(大さじ4)、塩(小さじ1/2)、クミンシード(小さじ1/2)、黒こしょう(粒・10粒)、ローリエ(1枚)を入れ、中火にかけます。煮立ったら混ぜて砂糖と塩を溶かし、火を止めて冷まします。
- 清潔な保存容器に1を入れ、2のピクルス液を注ぎます。ふたをして1時間以上おいて漬けます。そのまま冷蔵庫に入れ、4~5日間を目安に食べ切ります。