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サンラータン

サンラータン

 

料理名 サンラータン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月8日(火)

 

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ここでは、「サンラータン」の作り方になります。「酸辣湯」と書き、酸味とピリ辛が特徴の中華スープです。トマトを皮ごと煮込むとうまみアップ。ふんわり卵で魅力が倍増します。

サンラータンの材料(2人分)

 

トマト 1個(150g)
しめじ 1パック(100g)
しょうが 5g
1個
顆粒チキンスープの素(中華風) カップ2
A
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
B
酢(あれば黒酢) 大さじ1/2
ラー油 適量
[常備品]サラダ油/黒こしょう(粗びき)

 

 

サンラータンの作り方

1.トマト(1個(150g))はヘタを除き、8等分のくし形に切ります。

しめじ(1パック(100g))は根元を切り落とし、小房に分けます。

しょうが(5g)はせん切りにします。

卵(1個)は溶きほぐします。

 

2.鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。

香りがたったら、トマトを加えてサッと炒め、しめじを加えてさらに炒めます。

 

3.油が回ったら顆粒チキンスープの素(中華風)カップ2を加えて、煮立ったら約3分間煮ます。

●スープは大さじ1を水または湯カップ2で溶く

 

4.Aの酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加え、煮立ったら溶き卵を回し入れます。

固まってきたら大きく混ぜます。

 

5.Bの酢(あれば黒酢 大さじ1/2)・ラー油(適量)を順に加え、サッと混ぜます。

器に盛り、黒こしょう少々をふります。

サンラータン

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