【きょうの料理ビギナーズ】せん切りねぎのオイルがけやっこの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】せん切りねぎのオイルがけやっこ

せん切りねぎのオイルがけやっこ

料理名 せん切りネギのオイルがけやっこ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/1/5(水)

 

2022/1/5 のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「せん切りねぎのオイルがけやっこ」のレシピが紹介されました。白くて薄い部分だけをせん切りにした白髪ねぎ。ふんわりと盛って熱いオイルをジュッとかけると、ねぎの風味がたちます。

せん切りねぎのオイルがけやっこの材料(2人分)

 

ねぎ(白い部分) (大)1本(100g)
木綿豆腐 1丁(300g)
削り節 2.5g
●ごま油・しょうゆ

 

せん切りねぎのオイルがけやっこの作り方

 

  1. 木綿豆腐(1丁(300g))は8等分の角切りにします。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに2~3分間かけて温めます。取り出して器に盛ります。
  2. ねぎ(白い部分)(大)1本(100g)は4cm長さに切り、縦に切り目を入れて芯の部分を除きます。残った部分を開き、端からせん切りにします。水でサッと洗い、ペーパータオルに包んで水気を絞ります。取り出して1の豆腐にのせます。

    POINT

    洗って絞ると辛みがマイルドに

  3. 小さめのフライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で30秒~1分間加熱します。2の上にかけて削り節(2.5g)、しょうゆ(大1/2~1)をかけていただきます。

    POINT

    ごま油が熱いうちにかける

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