【きょうの料理ビギナーズ】せん切りねぎのオイルがけやっこ
せん切りねぎのオイルがけやっこ
| 料理名 | せん切りネギのオイルがけやっこ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/5（水） |
2022/1/5 のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「せん切りねぎのオイルがけやっこ」のレシピが紹介されました。白くて薄い部分だけをせん切りにした白髪ねぎ。ふんわりと盛って熱いオイルをジュッとかけると、ねぎの風味がたちます。
せん切りねぎのオイルがけやっこの材料(2人分)
| ねぎ(白い部分) | (大)1本(100g) |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 削り節 | 2.5g |
●ごま油・しょうゆ
せん切りねぎのオイルがけやっこの作り方
- 木綿豆腐(1丁(300g))は8等分の角切りにします。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに2～3分間かけて温めます。取り出して器に盛ります。
- ねぎ(白い部分)(大)1本(100g)は4cm長さに切り、縦に切り目を入れて芯の部分を除きます。残った部分を開き、端からせん切りにします。水でサッと洗い、ペーパータオルに包んで水気を絞ります。取り出して1の豆腐にのせます。
POINT
洗って絞ると辛みがマイルドに
- 小さめのフライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で30秒～1分間加熱します。2の上にかけて削り節(2.5g）、しょうゆ（大1/2～1）をかけていただきます。
POINT
ごま油が熱いうちにかける
