食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

じゃこうどん

じゃこうどん

じゃこうどん

料理名 じゃこうどん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月5日(火)

 

カリッとじゃこと合わせて

「さっぱりよし! がっつりもよし! 達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、うどん料理2品を紹介。ここでは、「じゃこうどん」の作り方になります。うっすら色づくまで炒めたちりめんじゃこときぬさやを合わせて食感と色合いよく、冷たいうどんと合わせていただきます。カリッと炒めたじゃことコシのあるうどんが、相性抜群!

じゃこうどんの材料(2人分)

 

冷凍うどん 2玉
ちりめんじゃこ 35g
ごま油 小さじ1
絹さや 10枚
めんつゆ カップ1
韓国のり 適量
[常備品]塩

 

 

じゃこうどんの作り方

じゃこうどん1.小さめのフライパンにごま油(小1)を弱火で熱し、ちりめんじゃこ(35g)を入れ、うっすら色づいてくるまで炒める。

※余熱でも火が入るのでうすく色づいたら火からおろす

じゃこうどん2.絹さや(10枚)はヘタと筋を取り、塩(少々)を入れた湯でサッとゆでる。水にとって水けをきり、横に2~3mm幅に切る。

1とともにボウルに入れて合わせる。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かして冷凍うどん(2玉)を入れ、袋の表示どおりにゆでる。流水でもみ洗いし、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。

じゃこうどん4.3に2をのせてめんつゆ(カップ1)を注ぎ、ちぎった韓国のり(適量)を散らして、じゃこうどんの完成。

うどんの人気レシピ

第1位

冷やし肉うどん

冷やし肉うどん

夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と塩、しようがとねぎの香味で勝負。冷たい麺 ・・・

第2位

イカとワカメのショウガ炒めうどん

イカとワカメのショウガ炒めうどん

おいしさの秘訣は、蒸らし炒めをしてイカのうま味をうどんにからめること。 しょう油を使いませんが ・・・

第3位

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

冷凍うどんを使って簡単ランチのご紹介です。うどんつゆに梅干しを一緒に煮ることで、つゆからサッパ ・・・

第4位

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます ・・・

その他のうどんのレシピはこちら => うどんのレシピ

じゃこうどん

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ