NHK/【きょうの料理ビギナーズ】あじの水なますのレシピ|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理ビギナーズ】あじの水なます

きょうの料理ビギナーズのレシピ・あじの水なます

あじの水なます

料理名 あじの水なます
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2023/8/29(火)
2023/8/15(火)
2023/8/1(火)
2023/8/29のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「あじの水なます」のレシピが紹介されました。「水なます」は、新鮮な刺身を入れた冷たいみそ汁。千葉県などの郷土料理です。たっぷりの香味野菜を加え、食べる直前に氷と水を混ぜて味わう簡単レシピを紹介します。

あじの水なますの材料(2人分)

あじ(刺身用/薄切り) 180g
きゅうり 1本(100g)
青じそ 5枚
みょうが 1コ(15g)
しょうが(すりおろす) 小さじ2
●塩・みそ

あじの水なますの作り方・レシピ

  1. きゅうり1本(100g)は薄い小口切りにし、塩水(カップ3/4に塩小さじ1)に入れて約10分間おき、手でもんでから水気をしっかり絞ります。
    青じそ5枚は縦半分に切ってからせん切りにし、ペーパータオルに包んで水にサッとつけ、水気を絞ります。
    みょうが1コ(15g)は斜め薄切りにします。みそ大さじ2にしょうがを混ぜます。
  2. 器に氷適量を入れ、あじ(刺身用/薄切り)180g、1を等分にのせます。冷水を添え、食べるときに適量を注ぎ、全体を混ぜてみそを溶きます。

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