【きょうの料理ビギナーズ】あじの水なます
あじの水なます
| 料理名 | あじの水なます |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/29（火） 2023/8/15（火） 2023/8/1（火） |
2023/8/29のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「あじの水なます」のレシピが紹介されました。「水なます」は、新鮮な刺身を入れた冷たいみそ汁。千葉県などの郷土料理です。たっぷりの香味野菜を加え、食べる直前に氷と水を混ぜて味わう簡単レシピを紹介します。
あじの水なますの材料(2人分)
| あじ(刺身用/薄切り) | 180g |
| きゅうり | 1本(100g) |
| 青じそ | 5枚 |
| みょうが | 1コ(15g) |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ2 |
●塩・みそ
あじの水なますの作り方・レシピ
- きゅうり1本(100g)は薄い小口切りにし、塩水(カップ3/4に塩小さじ1)に入れて約10分間おき、手でもんでから水気をしっかり絞ります。
青じそ5枚は縦半分に切ってからせん切りにし、ペーパータオルに包んで水にサッとつけ、水気を絞ります。
みょうが1コ(15g)は斜め薄切りにします。みそ大さじ2にしょうがを混ぜます。 - 器に氷適量を入れ、あじ(刺身用/薄切り)180g、1を等分にのせます。冷水を添え、食べるときに適量を注ぎ、全体を混ぜてみそを溶きます。
