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里芋の白みそスープ

里芋の白みそスープ

料理名 里芋の白みそスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2017年2月8日(水)

 

白みそ&牛乳を加えて

「祖母から里芋をたくさんもらいました。味噌汁、煮物ばかりになってしまいます。」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、里芋を使った料理2品を紹介していました。ここでは「里芋の白みそスープ」の作り方になります。やわらかく茹でた里芋は、簡単につぶれてトロミにもなります。白みそ&牛乳を加えてやさしい味わいの真っ白なスープに仕上がります。

里芋の白みそスープの材料(2人分)

 

里芋 250g
たまねぎ(薄切り) 1/8コ分
サラダ油 大さじ1/2
カップ1と1/4
顆粒チキンスープのもと(洋風) 小さじ1/2
牛乳 カップ1
白みそ 大さじ1
二つまみ
こしょう 少々
パプリカパウダー 少々
パン 適量

 

 

里芋の白みそスープの作り方

1、里芋(250g)はよく洗って鍋に入れ、たっぷりの水を入れ強火にかけます。煮立ったら弱火にして、竹串がスッと入るまで20~30分間ゆでて粗熱を取ります。皮をむき1cm幅の輪切りにします。

2、ボウルに白みそ(大1)を入れ、牛乳(カップ1)を少しずつ加えて溶きます。

3、鍋にサラダ油(大1/2)を熱し、薄切りしたたまねぎ(薄切り 1/8コ分)を入れて炒め、しんなりしたら里芋を加えてサッと炒め、水(カップ1と1/4)、顆粒チキンスープのもと(洋風 小1/2)を入れ、沸騰したら中火にしてつぶしながら5~6分間煮ます。

里芋の白みそスープ

4、(3)に(2)、塩(二つまみ)、こしょう(少々)を入れます。
里芋の白みそスープ

5、器に盛り、パプリカパウダー(少々)をふり、パン(適量)を添えます。

里芋の白みそスープ

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