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白いスープ

白いスープ

白いスープ

料理名 白いスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチンセッション
料理人 ドミニク・ブシェ
放送局 NHK
放送日 2017年5月22日(月)

 

ミネストローネをヒントに

世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく新コーナー「キッチンセッション」では、フレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、「白いスープ」の作り方になります。ミネストローネをヒントに作ったやさしい味わいのスープ。短くきったうどんもプラス!

白いスープの材料(作りやすい分量)

 

300ml
豆腐(木綿) 1/4丁
ねぎ 1/2本
たまねぎ 1/2コ
オリーブ油 適量
コンソメスープのもと(固形) 1コ
うどん(ゆで) 適量

 

 

白いスープの作り方

1、鍋に水(300ml)、小口切りにしたねぎ(1/2本)、粗いみじん切りにしたたまねぎ(1/2コ)を入れ、火にかけます。

2、(1)の鍋にコンソメスープのもと(固形 1コ)を入れ、野菜に火が通るまで煮ます。

白いスープ

3、(2)の鍋に、1cmの長さに切ったうどん(ゆで 適量)、1cm角に切った豆腐(木綿 1/4丁)を入れて煮ます。

白いスープ

※好みで塩で味を調えます。

4、白いスープの完成。

白いスープ

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