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新たまマリネの豚こま炒め

新たまマリネの豚こま炒め

料理名 新たまマリネの豚こま炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2019年5月8日(水)

 

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NHKあさイチでは、「新たまマリネの豚こま炒め」の作り方を紹介。旬の新たまねぎを使ったお役立ちレシピです。新たまねぎのマリネを具材&トッピングに使います。

新たまマリネの豚こま炒めの材料(2人分)

 

新たまねぎのマリネ
新たまねぎ(薄切り) 1コ分(200g)
小さじ1
大さじ2
サラダ油 大さじ2
新たまねぎのマリネ 100~130g
豚こま切れ肉 200g
ししとうがらし(ヘタをとり、縦半分に切る) 10本分
大さじ2
しょうゆ 少々
こしょう 少々

 

 

新たまマリネの豚こま炒めの作り方

1、新たまねぎのマリネを作る。

ボウルに新たまねぎ(薄切り 1コ分(200g))と塩(小1)を入れ、しんなりとするまでしっかりともみます。酢(大2)とサラダ油(大2)を加え、混ぜ合わせます。

●冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

2、ボウルに豚こま切れ肉(200g)、1の新たまねぎのマリネ(100~130g)の半量、酒(大2)を入れて混ぜ合わせます。

 

3、ししとうがらし(ヘタをとり、縦半分に切る 10本分)はラップをして、電子レンジ(600ワット)に1分間かけます。

 

4、(2)をフライパンに入れ、強めの中火で肉をほぐしながら炒めます。

肉の色が変わり始めたら(3)を加えて炒めます。

 

5、肉が全体に白っぽくなったら味を見て、しょうゆ(少々)、こしょう(少々)で味を調え、炒め合わせます。

 

5、器に盛り、新たまねぎのマリネの残り半量をのせます。

 

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